El Chitosán, también llamado chitosano o quitosano, es un polisacárido lineal formado por cadenas de D-glucosamina y Acetil D- glucosamina, obtenido a partir de los caparazones de algunos crustáceos marinos. El Chitosan es una fibra de origen marino que no puede ser digerida por nuestro cuerpo,  por lo que es expulsada por el organismo.