La leche de los mamíferos contiene dos fracciones proteicas, el suero y la caseína, ambas fracciones contienen proteínas de calidad nutricional, por ello las proteínas lácteas son tan valoradas en la nutrición humana. El suero de la leche es la Whey, y Evocasein 2.0 se elabora con las caseínas.

Evocasein 2.0 es un preparado alimenticio apto para vegetarianos.

Evocasein 2.0 contiene proteínas con una estructura única en forma de micela.

Esto le confiere unas características que ninguna otra fuente de proteínas posee.